개불, 어떻게 먹을까?

개불은 단백질 12.95~16.63%, 지방 0.01~0.47%, 회분 2.59~3.48% 함유되어 있으며, 100G에 아스파라긴산이 1,560mg이나 들어 있다. 글리신과 알라닌 등의 단맛을 내는 물질이 들어 있기 때문에 달짝지근한 맛이 나며, 마디가 없이 하나의 원통 모양으로 된 몸 특유의 조직 때문에 씹히는 맛이 독특하다. 신선한 것은 회로 먹으며, 곱창요리처럼 석쇠에 호일을 씌우고 양념을 해서 먹기도 한다. 꼬치로 굽거나 볶기도 한다.

개불 요리법

• 1. 개불 회
• 2. 개불 석쇠 양념구이
  • 석쇠에 호일을 씌우고 갖은 고추장 양념을 해서 구워 먹는다.
• 3. 개불 볶음
  • 개불과 떡을 양파,대파,고추,마늘을 넣고 볶는다.
  • 볶을 때 기호에 따라 고춧가루를 첨가한다.